厦门这家只有三张桌子的“外来”小店，凭什么让人这么上头，连吃「五天」？
深藏在东坪路十几年，曾经让好料菌连吃五天，肉夹馍老顾客一订就是3个起，这家淮南牛肉汤，好料菌要公开了！
「淮南牛肉汤」很朴素，桌子都只有三张，但每一张桌子都坐满了人。饭点人多起来时，都需要拼桌，甚至在店外支起小桌板就餐。
菜单也很简洁，主要就是卖牛肉汤、肉夹馍、凉皮这些淮南小吃。
肉夹馍/p1，p3
不像一般外面卖的肉夹馍，馍放在外面风吹日晒，到手都凉透了。老板一直都把馍放在锅里，保持水分，需要的时候才打开。
这个肉夹馍拿在手里堪称滚烫，从内馅到外馍都是热乎乎的。
一口下去，馍是软弹蓬松的口感，里面的肉肥瘦相间，一点都不肥腻，感觉肉已经炖了很久，完全把腊汁炖进了肉里，肉里感觉都要爆汁了，炒鸡入味！
所有的肉都是用上好的前腿猪肉制作，完全不能接受肥肉的小伙伴也可以选择纯瘦肉夹馍。
牛肉粉丝汤/p4-p6
牛肉汤的精华就在于牛肉要好，老板选用的都是当天新鲜牛肉，每一片牛肉都有光泽。这个光泽俗称“光栅”，一般只有新鲜牛肉才会出现的嗷。
这个汤也非常奥利给！看起来好像配料简单，只有牛肉、千张和香菜，但是味道就是非常醇鲜，不会让人觉得少加了料而寡淡，也不会让人觉得加了太多调味料而厚重，一切都是刚刚好！
如果觉得单喝一碗牛肉汤还不够饱腹，可以往牛肉汤里加入粉丝，变成淮南牛肉粉丝汤。粉丝是红薯粉，晶莹通透又韧性十足，真的好恰！
凉皮/p7
凉皮作为店里的“老三样”，也是不得不尝的一道菜。
面皮吃起来还算筋道，不是那种软绵绵的，有一点嚼头，但又让人觉得不费劲。
还有沁足了酱汁儿的黄瓜丝，炸得香酥脆口的花生米，一口下去层层滋味在口腔中延展开来~
烧饼/p8
老板对待烧饼的态度那是十分严格的，一定要烤到两面微微金黄，多一分少一分口感都大打折扣。出锅时再撒上一层白芝麻，趁热来上一口，这也太香了！
淮南牛肉汤
📍思明区东坪二里192号
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